为什么需要BRC全球标准

　　BRC食品技术标准开始被制定是为了满足欧盟常规食品安全立法机关的要求以及英国食品安全法案的需要。随着行业的发展，它很快被证明对UK零售商的供应者具有巨大的益处，随之是欧盟和全球范围的零售商。除此之外，BRC食品技术标准的使用者还扩展到公共饮食业。

　　提高供应商的标准和一致性，避免产品失误

　　消除由于遵从不同标准而造成的食品生产商的多重审核

　　更好支持生产供应链各个层次的零售商的目标实现

　　提供简练的信息

 统一的标准和协议，是评估工作可以由已经获得欧洲标准（ISO/IEC指南65）认证的检测认证机构承担。l　　

 供货商只需要进行一次认证，就可以向所有接受本标准的客户提供自己的情况。l　　

 覆盖面广，涉及所有与l　　产品的安全性与合法性相关的内容。

 要求供货商和客户共同努力，互相监督。l　　

 在评估条款中，对l　　实时监控及对不符合标准之处的整改行动的跟踪与确认提出了要求

 检测机构根据国际标准认证，当由其它国家提供产品货源时，这些检测机构提供的认证可以被广泛接受.l　　

　　针对近来发生的多次食品恐慌事件，比如感染疯牛病的牛肉、家禽和蛋的沙门氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC（英国零售业协会，一个代表英国零售商利益的英国商业组织）发表了BRC-全球食品标准，对食品制造工厂的最低卫生标准进行了规范。

　　BRC-全球食品标准是针对向英国零售商供应食品的任何国家以及任何食品的供应商设计的。遵守此项方案并不是法律规定，但是英国零售商对这个标准十分推崇。为了遵守此标准，食品供应商/制造商必须在他们的管理体系中采用三项主要标准：

　　HACCP的采用和实施

　　一个备有证明文件的和有效的质量管理体系

　　工厂环境标准、产品、过程和人员的控制

　　按照BRC-全球食品标准要求认证您的食品管理系统会给贵企业带来以下的益处：

　　改善贵公司食品安全和食品安全管理体系

　　展示贵公司对生产或销售安全食品的承诺

　　获得英国零售业的认可和信任

　　提高贵公司客户/消费者对产品安全和质量的信心

　　改善贵公司新市场/新客户的看法

　　减少供应商的审核次数

　　1 英国大多数大型零售商只选择通过BRC 全球标准认证的企业作为供货商。大多数零售商会要求制造商提供BRC 认证证书，并满足其零售客户的法律和质量要求。这是因为根据1990 年的《食品安全法》，零售商要对自有品牌的产品及其品牌负有法律责任。

　　2 该法不强制要求出口英国及欧洲的外国公司遵守BRC 标准。但是正如其名，全球标准已经成为多个行业 (食品、非食品类消费品及包装材料) 广泛接受的供货商最佳标准，不但用于零售商品牌产品制造商的评估，也用于品牌产品的评估。

　　3 许多欧洲及全球的零售商 (如澳大利亚) 在选择供货商时，作为条件之一，也会要求提供BRC 证书。

　　4 另外，某些国际品牌拥有者还会在其世界各地的制造厂推行BRC 认证。

　　5 执行该标准的好处之一是它符合“合理措施”的法律要求，因此其认证并非贸易障碍，而是满足法律要求的一个手段 。

　　英国是少数几个将“应有的注意（due diligence）”辩护要求列入立法的国家之一。这就意味着如提出法律诉讼，零售商将不能接受、也不能依赖“担保”辩护。

　　根据英国的相关法律，“应有的注意（due diligence）”辩护是针对重罪而采取的“一切合理的防范措施和一切应有的注意（due diligence）”的一种通用防范形式，可做如下定义：“被指控的一方……应采取的一种辩护方式，以证明其采取了一切合理的防范措施并履行了一切’应 有的注意（due diligence）‘,避免其自身或在其监控下的某人犯罪。”

　　“应有的注意（due diligence）”辩护条例指导的制定者承认本标准使用者与其供应商之间的关系。零售商对于产品配方/设计、以及生产环境和控制体系所依据的标准具有 重大的影响。这些在指导内容中得到了体现。供应商和零售商共同承担确保产品安全、合法的责任，而零售商的责任重点放在控制的五个主要方面，即：

　　1.确保有一套详细的规范，这套规范必须合法，并且符合成分/安全标准或者良好生产规范；

　　2.确保供应商有能力生产合乎规范的产品，遵守法律的要求，并运行适当的生产控制体系；

　　3.在可行的情况下，定期或不定期地对供应商的能力进行验证，或者获取其它的供应商体系审核结果，以达到能力验证的目的；

　　4.建立并保持一套产品检查、测试或分析的风险评估程序；

　　5.监控顾客投诉，并采取相应措施；

　　开发BRC技术标准的目的就是确保达到上述要求，并对此进行监控。

　　依据这些标准对供应商进行评估，是零售商和本标准使用者必须履行的一项的法律义务，因此，供应商、认证机构以及认可组织要充分意识到各自的责任及其在法律框架内的重要作用。

　　《BRC全球标准—消费品》对安全、合法的消费品提出了质量要求（见术语表中“质量”的定义）。这些消费品可以是固有吕牌品、零售商自有品牌，或被其他组织使用的品牌。

　　本标准旨在提高产品的安全性、合法性和质量，而不是涵盖员工安全和健康、环境及道德。

　　《BRC全球标准—消费品》的适用范围覆盖在《欧盟通用产品字全指南》（2005）范围内的产品。

　　本标准的适用范围不包括：

　　从属于公路交通和建军筑使用规则管理的机动车辆

　　散装或用循环包装容器销售的燃料

　　服务业（保险业，银行等）

　　处方药品

　　维生素，矿物和草本植物添加剂

　　植物和花卉的园艺种植

　　活体动物和宠物

　　《BRC/IoP全球标准-食品包装材料和其他包装材料》适用范围涵盖与食品接触的包装。

　　本标准适用于制造、仓储以及交付前的配送，本标准不适用于如下活动：

　　批发

　　进口

　　配送出或仓储（在产场所直接控制范围以外）

　 　在2000年五月份，来自全球零售商的质量、法规总监建立了Global Food Safety Initiative (GFSI)。“GFSI”是全球食品安全倡议，其主要目标在于加强全球食品安全，建立必要的食品安全计划，通过食品供应链改进效能等，主要适用于供应商 与零售商的交易过程，这是对供应商遵循食品安全标准的证明。该组织是利用一些他们认可的标准对现有的食品安全标准进行检查。 在检查的同时，“GFSI”还兼具早期预警作用，在发生食品安全问题时及时筛选和发布信息。这种预警系统将为供应商和零售商提供食品安全事件、问题等相关 方面的最新信息。目前该组织认可的认证标准有：BRC，IFS，SQF，HACCP RvA等四个体系的标准。在四个被认可的标准中BRC，IFS最容易被这些零售商接受。在这两个标准还涵盖了零售商对产品质量的要求，这与其余两个标准有 着明显的差距。 与此同时，一些大型的国际公司也越来越认可BRC的地位。他们通常也使用BRC的标准对供应商进行管理。 BRC已被UKAS认可 (其他国家认可委的认可，如荷兰，意大利) –正规认证BRC客户群体： 零售商的供应商 海外供应商　需要BRC认证的客户 BRC第五版内容： 七大部分： 管理承诺和持续改进 HACCP 体系 食品安全和质量管理体系 工厂环境/设施标准 产品控制 加工过程的控制 个人管理